Phản ánh triết lý sống cân bằng, sự kết hợp giữa truyền thống, hương vị đặc sắc và lợi ích sức khỏe khiến Onsen Tamago trở thành biểu tượng của lối sống khỏe mạnh của người Nhật.
Nấu chín chậm ở nhiệt độ thấp
Nhiệt độ làm cứng lòng đỏ trứng là khoảng 65 độ C, với lòng trắng là khoảng 70 độ. Với Onsen Tamago, người Nhật đã khéo léo tận dụng sự chênh lệch nhiệt độ này bằng cách đặt trứng sống vào nước suối khoáng nóng từ 65 đến 68 độ. Onsen Tamago được nấu chín chậm ở nhiệt độ thấp, giữ cho lòng đỏ nửa chín và lòng trắng mềm, tạo ra kết cấu sánh mịn và mềm mượt cực kỳ đặc sắc.
Khác với trứng luộc mềm thông thường, Onsen Tamago có lòng trắng mềm hơn lòng đỏ.
Onsen Tamago tại Yoko Onsen Quang Hanh
Mỗi quả trứng được chúng tôi tuyển chọn kỹ lưỡng, được luộc bằng nước khoáng nóng tự nhiên Quang Hanh với nhiều khoáng chất quý hiếm trong 70 phút. Cách làm không cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo để có được món Onsen Tamago đặc biệt. Trứng có cấu trúc hoàn toàn đặc biệt với lòng trắng mềm và mượt thay vì đanh rắn như cách luộc thông thường và lòng đỏ dù đặc quánh, vẫn giữ được màu sắc và vị ngậy béo.
Hàm lượng dinh dưỡng cao với nhiều dưỡng chất hấp thụ trực tiếp từ nguồn khoáng mặn thiên nhiên quý hiếm, là món ăn lý tưởng nạp năng lượng sau khi tắm Onsen.
Món ăn dinh dưỡng giữ nguyên enzyme tiệt trùng
Nhờ nấu chậm ở nhiệt độ thấp, Onsen Tamago giữ nguyên enzyme tiệt trùng “lysozyme.” Lysozyme có khả năng tiệt trùng tự nhiên, một enzyme linh hoạt và mạnh với chức năng chống viêm và điều hòa miễn dịch.
Onsen Tamago vẫn giữ được các dưỡng chất quan trọng trong trứng, như protein, vitamin, và khoáng chất. Điều này làm cho nó trở thành một thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh. Cách chế biến không cầu kỳ nhưng và các đặc tính của nó mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhờ vậy được mệnh danh là “Trứng trường thọ”.
